NATA MONTADA DE COCO

Hoy os traigo una receta de nata montada hecha en casa que os va a dejar con la boca abierta. Yo desde que la probé, ya no he vuelto a utilizar otra. El coco es un fruto con unas propiedades extraordinarias, ya que contiene todos los minerales esenciales que el cuerpo necesita, como magnesio, calcio, hierro y fósforo, entre otros. Es hidratante, remineralizante, antioxidante y energético, por lo que la nata montada de coco es, sin duda, una de las alternativas más saludables a la nata montada tradicional ya que no contiene grasas de origen animal y resulta mucho más digestiva. Además, es ideal para todos aquellos que tenéis intolerancia a la lactosa.

Es muy fácil de preparar y tan sólo necesitas 2 ingredientes para hacerla: leche de coco y el endulzante de tu preferencia. Cuando hablo de leche de coco, me refiero a la leche que viene en una lata metálica de 400 ml, que es mucho más concentrada en coco (un 60% como mínimo).

Antes era más complicado encontrar las latas de leche de coco, pero hoy en día las comercializan prácticamente en todos los supermercados. He probado a endulzar con diferentes endulzantes como panela (azúcar de caña), el sirope de agave, miel y la verdad es que quedó espectacular con todos ellos. Es importante que cuando añadas el endulzante a la nata te asegures de ir probando como queda de dulce, por si tienes que añadir más.

Y ahora sí, os dejo con esta riquísima nata!!!

Ingredientes:

- 1 lata de 400 ml de leche de coco.

- 4 cucharaditas de azúcar glass o vuestro endulzante preferido.

Preparación:

1. Meter la lata de leche de coco en la nevera la noche anterior. A la mañana sacar de la nevera y abrir con cuidado (sin agitar).

2. Poner en un bol, que previamente hemos enfriado en el congelador, la capa dura de leche de coco que se ha formado en la parte superior de la lata, dejando el líquido restante para utilizar en otras preparaciones y batir con las varillas de la batidora hasta conseguir una consistencia similar a la nata. Añadir el endulzante y batir de nuevo hasta que se integre todo bien.